Eis und Pricing mit Rebecca Göckel: Wie positioniert man veganes Eis als Premiumprodukt in einem umkämpften Markt?
Auch wenn der Sommer sich langsam verabschiedet, dreht sich in unserer neuen "Pricing Friends"-Folge alles um das coolste Thema überhaupt: Eis! Um herauszufinden, wie man in diesem Markt die Preise richtig gestaltet, hat sich unser Host Dr. Sebastian Voigt Rebecca Göckel, die Co-Gründerin und CEO der veganen Eismarke NOMOO, in den Podcast geholt. Gemeinsam diskutieren sie, wie man veganes Eis erfolgreich als Premiumprodukt positioniert. Rebecca gibt spannende Einblicke in die Herausforderungen der Preisgestaltung, von der Rohstoffbeschaffung bis zur Verkaufsstrategie, und erklärt, warum sie sich bewusst gegen dynamische Preise in der Lebensmittelbranche entscheidet.
Mit einer guten Portion Humor und Fragen aus unserer jüngsten hy-Community beleuchten Rebecca und Sebastian den Eismarkt, aktuelle Chancen und Herausforderungen. Rebecca verrät viele Insights, u. a. wie viel Eis der Durchschnittsdeutsche jährlich konsumiert, warum der Marktanteil von veganem Eis trotz wachsender Nachfrage noch klein ist und welche Faktoren den Preis für veganes Eis bestimmen. Sie gibt außerdem exklusive Einblicke in neue NOMOO-Sorten und den bevorstehenden Markteintritt in die Schweiz. Ein überraschender Aspekt: Die Preise für Eis in Eisdielen haben sich seit den 1990er Jahren verdoppelt, während die Preissteigerungen im Supermarkt deutlich moderater ausgefallen sind.
Wer zudem wissen möchte, wie Verhandlungen mit Einzelhandel-Riesen (wie bspw. EDEKA) ablaufen, warum Skandinavier:innen am meisten Eis essen oder warum Himbeereis zum Frühstück eine erfrischende Option ist, sollte diese Folge nicht verpassen!
Über den Gast:
Rebecca Göckel studierte Medienmanagement an der Macromedia Hochschule und gründete während ihres Studiums 2016 gemeinsam mit Jan Grabow die pflanzliche Eismarke NOMOO. Rebecca möchte mit ihrem veganen Eis "das neue Normal" in der Eisindustrie setzen, indem sie Genuss und Nachhaltigkeit vereint. Neben ihrer Tätigkeit als Unternehmerin engagiert sie sich für Frauen in der Gründerszene und ist seit 2021 als Social Event Chair bei der Entrepreneurs' Organization aktiv. Privat lebt sie ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung, was sich auch in ihrem Unternehmen widerspiegelt.
Transkript
Rebecca Göckelgucken schon mal so ein bisschen auf Ben & Jerry's, weil Ben & Jerry's wird ja auch als Premiummarke positioniert und auch wahrgenommen. Aber trotzdem haben wir als jetzt die Inflation losbrach und Ben & Jerry's auf 6,49 €, dann 6,99 € gegangen ist, haben wir nicht erhöht, weil ich nicht an den Preis geglaubt habe. Also, das ist einfach eine Preisschwelle, die sie überschritten haben.
SprecherinHerzlich willkommen zum Pricing Friends Podcast mit Sebastian Voigt.
Sebastian VoigtHallo und herzlich willkommen, liebe Pricing Friends, zu einer neuen Folge unseres Pricing-Podcasts. Und heute, auch wenn es langsam herbstlich wird in Deutschland, wollen wir ein sehr sommerliches Thema ansprechen, nämlich das Thema Eis. Und dafür habe ich eine Expertin, die nicht nur Eisexpertin ist und Eisproduzentin, sondern auch CEO eines Eisunternehmens. Und zwar ist das die Rebecca von NOMOO. Rebecca, schön, dass du da bist.
Rebecca GöckelHi, Sebastian, danke für die Einladung.
Sebastian VoigtSo, das sieht jetzt keiner, weil wir ja kein Video machen, aber ich habe hier zwei Eis in der Hand. Und Rebecca, was ist das?
Rebecca GöckelJa, du hast unsere Stieleis in der Hand, also einmal Mango-Passionsfrucht und Himbeere-Erdbeere.
Sebastian VoigtDas ist korrekt. Und jetzt ist es 9:35 Uhr, also genau die richtige Eiszeit. Welches empfiehlst du mir denn jetzt zum Start unserer Podcast-Episode? Bist du eher so ein Mango-Typ oder eher Beere?
Rebecca GöckelAlso, es gibt ja so einen Schlagerlied, das heißt Himbeereis zum Frühstück. Deswegen kannst du ja passend mit dem Himbeere-Erdbeere-Eis starten. Ist auch mein Favoriteneis.
Automatisch erstellt, kleine Fehler sind möglich.