Bier und Pricing mit Katharina Kurz: Zu welchem Preis bringe ich Craft Beer in den Mainstream?
In der vierten Episode von "Pricing Friends" begrüßt Gastgeber Sebastian Katharina Kurz, die Mitgründerin und Geschäftsführerin von der Berliner Craft Beer Brauerei BRLO. Katharina, mit ihrer umfangreichen Erfahrung im E-Commerce bei der Bertelsmann AG, teilt den Ursprung ihrer tiefen Leidenschaft für Craft Beer. Sie erzählt die inspirierende Gründungsgeschichte von BRLO und enthüllt die spannenden Herausforderungen beim Aufbau einer neuen Biermarke in einem traditionellen und gesättigten Markt.
Im Zentrum des Gesprächs stehen die strategischen Überlegungen hinter der Preisgestaltung einer neuen Biermarke in Deutschland und wie BRLO sich erfolgreich etabliert hat. Sebastian und Katharina beleuchten, wie die verschiedenen Vertriebskanäle von BRLO historisch gewachsen sind und welche Hürden das Team meistern musste.
Ein aktuelles und drängendes Thema, das Katharina anspricht, ist die Mehrwertsteuererhöhung in der Gastronomie auf einheitliche 19 Prozent, die seit Januar 2024 greift. Katharina zeigt auf, dass dies nur eine von vielen aktuellen Herausforderungen ist, denen die Gastronomie aktuell gegenüber steht. Inwiefern beeinflussen diese Herausforderungen das Angebot am Markt? Inwieweit müssen hier die Preisstrategien angepasst werden? Führt dies möglicherweise zu einem Aufschwung bei Lieferdiensten wie Flaschenpost, Lieferando und Co.?
Diese Episode von "Pricing Friends" bietet Euch nicht nur tiefe Einblicke in die Welt des Craft Beer Pricings, sondern inspiriert dank Katharinas Vision, Leidenschaft und unternehmerischem Geist.
Über den Gast:
Katharina Kurz, Co-Founder und Geschäftsführerin von BRLO, bringt eine tiefe Leidenschaft für Craft Beer und umfangreiche Erfahrungen im Bereich E-Commerce und Pricing mit in den Podcast. Ihre Karriere bei France Loisirs Bertelsmann AG und die Gründung von BRLO sowie FC Viktoria Berlin zeugen von ihrem breiten Spektrum an Fähigkeiten und Interessen.
Transkript
Sebastian VoigtWie schafft man denn den Start? Das ist ja eine typische, sage ich mal, Start-up-Challenge. Am Anfang mit einem neuen Produkt, keine Skaleneffekte, hoher Fixkostenblock, irgendwie den Start zu schaffen. Also wie habt ihr euch da gerade in der Gastro durchgesetzt?
Katharina KurzJa, also den Start muss man natürlich subventionieren, ne? Also du kannst mit so einem Produkt nicht so reingehen oder vom Pricing her nicht so reingehen, dass du dich von Anfang an trägst. Also du musst irgendwann auf eine auf eine bestimmte Menge kommen. Und wir sind da, wir haben uns natürlich angeguckt: Was kostet Bier? Was kosten Bierspezialitäten? Und haben zum Glück nicht den den Anfängerfehler gemacht. Wir wussten irgendwann, also wir fangen wahrscheinlich mit Direktbelieferung an, ne? Irgendeine Bar oder ein Späti sagt, ich hätte gern fünf Kisten und wir liefern die. Und wir haben das von Anfang an so eingepreist, dass wir auch 'ne Marge für 'nen möglichen Großhändler dazwischen lassen. Das machen, glaube ich, viele am Anfang, wenn man einfach mal so anfängt, falsch.
Sebastian VoigtHerzlich willkommen zum Pricing Friends-Podcast mit Sebastian Voigt.
Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pricing Friends. Und ich freue mich heute sehr auf meinen Gast, nämlich Katharina Kurz. Katharina, schön, dass du da bist.
Katharina KurzHallo Sebastian, ich freue mich.
Sebastian VoigtKatharina, wenn ich auf 'ne Party gehe und ich werde gefragt: "Was machst 'n du so beruflich?" Und ich erzähle: "Ja, ich bin Unternehmensberater und ich helfe Leuten, dass sie mit ihren Produkten mehr Geld verdienen am Ende", dann dann kriege ich meistens so 'nen sehr skeptischen Blick. Und ich kann mir vorstellen, wenn du in den Raum kommst und sagst: "Ich hab 'nen Fußballverein gegründet und 'ne Brauerei", was kriegst du dann für Blicke?
Katharina KurzJa, eignet sich gut für Partygespräche, auf jeden Fall.
Sebastian VoigtVielleicht sollten wir dich noch mal strukturierter vorstellen. Also, du du hast BRLO gegründet zusammen mit einigen Freunden, Bekannten vor einigen Jahren und auch den FC Viktoria Berlin mit, glaube ich, kennen sehr viele. Wir hatten dich ja auch schon im Podcast bei Christoph Keese hier zu Gast. Aber vielleicht magst du ja selber so 'n bisschen mal die die den Werdegang über Bier und Fußball und Gastronomie erzählen, was alles dahinter steht.
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